Когда вы наливаете любимый крафт в бокал и замечаете, что пенная шапка выглядит немного ниже привычного уровня, не стоит паниковать! Государство сделало важный шаг навстречу всем ценителям оригинальных вкусов. В новые ГОСТы были внесены изменения, которые в итоге означают победу натурального состава над ненужной химией. Более подробную информацию можно найти на сайте Polevskoy24.Ru.
Давайте разберёмся, чем же на самом деле отличаются пиво и пивной напиток. Многие из нас по старой памяти могут считать, что «пивной напиток» — это нечто вроде суррогата или некачественной подделки. Это не так! Данная категория является абсолютно легальной и открывает большой простор для творчества пивоваров.
Классическое пиво варится по строгим канонам, в состав которого, как правило, входит не более двух процентов сахара и никаких фруктов. В то же время, пивной напиток предоставляет возможность пивоварам проявить свою фантазию. В него можно добавлять вишневый сок, томатное пюре, ягоды, овощи и различные пряности. Согласно новым стандартам, доля настоящего пива в таком напитке должна составлять не менее сорока процентов, а остальная часть — это те самые добавки, которые и делают вкус столь разнообразным и необычным.
Теперь давайте поговорим о пене. Ранее ГОСТ указывал, что высота пенной шапки должна составлять не менее тридцати миллиметров и сохраняться как минимум три минуты. На первый взгляд, это выглядит очень привлекательно, но есть один физический аспект, который стоит учитывать. Натуральные фруктовые кислоты и масла, содержащиеся в соках и пюре, подавляют образование пены, что не позволяет ей держаться долго.
Что же оставалось делать добросовестным пивоварам? Чтобы их натуральные крафтовые напитки соответствовали строгим требованиям, им приходилось прибегать к хитростям и добавлять в состав химические стабилизаторы. Таким образом, ради красивой пенной шапки в напиток добавлялось ненужное количество химии.
Новый стандарт наконец-то учел этот нюанс. Теперь для пивных напитков высота пены снижена до двадцати миллиметров, а время ее существования — до одной минуты. Это означает, что производителям больше не нужно добавлять стабилизаторы ради соблюдения формальных требований.
Таким образом, при покупке фруктового или пряного пивного напитка с не самой пышной пеной, вы можете с уверенностью улыбаться. Это явный знак того, что в вашем напитке содержится натуральный сок и настоящие специи, а не химические добавки для удержания пузырьков. За натуральный вкус и здравый смысл!